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ONCE COFFEE X BARISTA X SHOP
:: 중남미커피 매력을 느낄 수 있는 쵸콜릿스러움이 두배가 됩니다. / 소비자가격 1kg 44,000
- 장제현 커피가 선정한 GoodCoffee Award, BARISTA, Partner Shop.

ONCE COFFEE STORY with Brazil Cerrado.

원스 커피! 브라질 커피 칼라 선택을 고민했습니다.
강한 향을 선택할 것인가? 제조 공정 중 중요한 시점이 있습니다. 그건 바로 온도 치수가 200도가 넘어 커피의 형태를 보여줄 때 쯤 입니다.
자동화 시설로 끝나지 않습니다. 이 또한 한 사람의 노련한 감각을 데이터로 남겨야 하기 때문입니다.
달궈진 커피 원두-홀빈에서 느껴지는 향을 찾는 다는건,
다양한 상상을 자극하는데, 그건 커피를 마시는 방법, …

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ONCE COFFEE STORY with Colombia Supremo Elanca

부드러움을 강조합니다.쓴맛을 낮추고, 이 커피가 갖고 있는 산미의 특징을 달콤함으로 변화를 줍니다.
강한 화력을 사용하기보다는 고온 열풍을 활용하여크고 길죽 하면서 초록색 빛깔을 갖고 있는 생두가 천천히 노란 칼라에서 브라운 칼라로 변화는 동안숨겨있는 향미가 도출되기 시작합니다.
기억에 남는 잔향을 최대한 살리려 집중을 하며누구나 선택할 수 있는 그런 커피를 만듭니다.
'Orange', 'Milk chocola…

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